Os pesquisadores da BYU (Brigham Young University) descobriram que certos compostos encontrados no cacau
realmente podem ajudar seu corpo a liberar mais insulina e responder melhor ao
aumento da glicemia. A insulina é o hormônio que administra glicose, o
açúcar no sangue que atinge níveis insalubres no diabetes.
"Você provavelmente tem que comer um monte de cacau, e
você provavelmente não quer que tenha muito açúcar nisso", disse o autor
do estudo, Jeffery Tessem, professor assistente de nutrição, dietética e
ciência alimentar na BYU. "É o composto no cacau que você está
procurando".
Quando uma pessoa tem diabetes, seu corpo não produz insulina
suficiente ou não processa adequadamente o açúcar no sangue. Na raiz do
problema está o fracasso das células beta, cujo trabalho é produzir
insulina. O novo estudo, publicado no Journal of Nutritional
Biochemistry , descobre que as células beta funcionam melhor e permanecem
mais fortes com uma presença aumentada de monómeros de epicatequina, compostos
encontrados naturalmente no cacau.
Para descobrir isso, os colaboradores da Virginia Tech
alimentaram primeiro o composto de cacau aos animais com uma dieta rica em
gordura. Eles descobriram que, adicionando-o à dieta rica em gordura, o
composto diminuiu o nível de obesidade nos animais e aumentou sua capacidade
de lidar com o aumento dos níveis de glicose no sangue.
A equipe BYU, formada por estudantes de graduação e pós-graduação
do laboratório de Tessem e os laboratórios de Ben Bikman e Jason Hansen
(professores de BYU de fisiologia e biologia do desenvolvimento), então investigaram
o que estava acontecendo ao nível celular - especificamente, as células betas. Foi
quando eles descobriram que compostos de cacau denominados monómeros de
epicatequina, melhoravam a capacidade de células beta para secretar insulina.
"O que acontece é que melhorando as células, melhora-se
a capacidade delas de lidarem com o estresse oxidativo", disse
Tessem. "Os monômeros de epicatequina tornam as mitocôndrias nas
células beta mais fortes, o que produz mais ATP (fonte de energia de uma
célula), o que resulta em mais insulina sendo liberada".
Embora tenha havido muita pesquisa sobre compostos similares
na última década, ninguém conseguiu identificar quais são os mais benéficos ou
exatamente como eles trazem algum benefício - até agora. Esta pesquisa
mostra que os monômeros de epicatequina, o menor dos compostos, são os mais
eficazes.
"Esses resultados ajudarão a nos aproximar mais do uso
destes compostos de forma mais eficaz em alimentos ou suplementos para manter o
controle normal de glicose no sangue e potencialmente atrasar ou prevenir o
aparecimento do diabetes tipo 2", disse o coautor do estudo, Andrew
Neilson, professor assistente de Ciência da comida na Virginia Tech.
Mas, ao invés de aumentar a quantidade desses compostos nas
barras de chocolate ricas em açúcar, os pesquisadores acreditam que o ponto de
partida é buscar maneiras de tirar o composto do cacau, fazer mais e depois
usá-lo como um tratamento potencial para diabetes atual pacientes. Esta
pesquisa foi financiada, em parte, graças a bolsas da Diabetes Action Research
e a American Diabetes Association.
Artigo de referência:
Thomas J. Rowley, Benjamin F. Bitner, Jason D. Ray, Daniel R. Lathen, Andrew T. Smithson, Blake W. Dallon, Chase J. Plowman, Benjamin T. Bikman, Jason M. Hansen, Melanie R. Dorenkott, Katheryn M. Goodrich, Liyun Ye, Sean F. O'Keefe, Andrew P. Neilson, Jeffery S. Tessem. Monomeric cocoa catechins enhance β-cell function by increasing mitochondrial respiration. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2017; DOI: 10.1016/j.jnutbio.2017.07.015
Fonte:www.sciencedaily.com/releases/2017/08/170828102728.htm
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